“南澳特色菜”评选结果闪亮登场

      为贯彻落实“百县千镇万村高质量发展工程”，推动“粤菜师傅”工程高质量发展，弘扬海岛饮食文化，助力乡村振兴，12月14日，由南澳县人力资源和社会保障局主办，南澳县乡村振兴人才驿站协办的2023年“南澳特色菜”评选成果发布会在人力市场培训基地举行。

      “南澳特色菜”评选活动是今年我县“粤菜师傅”工程主打项目，以“潮味海岛，粤来粤好”为主题，旨在深入发现和挖掘海岛特色美食、推动海岛旅游餐饮高质量发展和赋能乡村振兴战略实施。

      该活动自今年4月份启动以来，县委、县政府高度重视，专门成立活动组委会，制订《“南澳特色菜”评选活动总体方案》，开展宣传发动，吸引了岛内众多餐饮业老板和名厨乡厨参加。

      聘请汕头市餐饮业协会组成专业评委团队，通过现场走访、探店评选、菜品评审等方式，在全县39家餐饮企业申报参选的78道特色菜中，从色、香、味、意、形、境等方面，评选出“南澳特色菜”海鲜类和农特产品类各10道。

      “南澳特色菜”10道海鲜类菜品分别是柠檬混龙斑、黑松露鲍鱼、苦瓜海胆羹、金汤焗海鲜、红焖鳗鱼、椒盐蚝、脆皮海参、清蒸鲈眉斑鱼、菜脯炒鲍片、蒜香鱿鱼煲。10道农特产品类菜品分别是珠瓜烩海蛋膏、紫菜炒饭、特色南澳珠瓜糕、冬瓜焗小龙虾、红烧本地猪肉、苦瓜扣肉煲、叉烧五花肉、南澳珠瓜五花肉煲、苦瓜鱼头汤、潮汕炒番薯粉签（以上排名不分先后）。

      汕头橄榄台拍摄制作“橄榄聊猎-南澳篇”特色美食宣传片10集和12条专题推文进行广泛宣传，推介发布《南澳美食地图》。

      南澳海岛具有独特的自然资源优势，孕育着丰富的物产和非遗民俗文化，美食历史悠久，种类丰富。通过“粤菜师傅”工程，将海岛特产食材、饮食文化、烹饪技法等优势结合起来，与乡村振兴、富民兴村、全域旅游结合起来，开展南澳特色菜人才培养、产业发展、文化建设，让“南澳特色菜”形成品牌，扩大海岛“美食+旅游”影响力，推动产业融合发展，促进城乡劳动者技能就业、技能致富，助推海岛乡村振兴和文化旅游高质量发展。