为进一步压实网络订餐食品安全主体责任，规范网络餐饮服务经营秩序，严厉打击无合法资质入网、信息公示虚假、加工制作不规范等违法违规行为，切实保障人民群众饮食安全，依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》《广东省市场监督管理局关于网络食品监督的管理办法》等法律法规及相关标准要求，南澳县市场监督管理局现就规范网络餐饮服务经营行为，对全县网络餐饮服务第三方平台提供者（以下简称“平台”）、入网餐饮服务经营者及相关从业人员提出如下告诫：

　　一、严格落实网络餐饮服务第三方平台提供者主体责任

　　1、健全管理体系：平台需设立食品安全专属管理机构，配备与交易规模匹配的专职管理人员，建立健全入网审查、日常监测、信息公示、投诉举报处理、食品安全事故处置等全流程管理制度，并向社会公开相关制度，确保管理要求落地可追溯。

　　2、规范入网资质审查：严格对入网餐饮服务经营者开展实名登记，实质核验食品经营许可证的真实性、有效性，核查实际经营地址、经营项目与许可内容一致性，严禁为无证、假证、套证，证照过期、无实体门店的经营者提供服务。

　　3、强化信息公示管理：督促入网经营者在平台显著位置规范公示证照、实体门店信息等内容，对“无堂食”入网经营者要求其醒目标注相关标识，确保线上公示信息与线下实际经营情况一致。

　　4、加强日常监测管控：将城乡接合部、景区周边等区域列为重点监管区域，将网红餐厅、月订单量高、“无堂食”餐厅、投诉集中、差评较多的商户列为重点监管对象，针对性提高线上巡查和线下抽查频次。

　　5、严格违法违规行为处置：发现入网经营者存在食品安全违法违规行为，或收到市场监管部门通报线索后，平台提供者应立即采取警示、限流、暂停服务等管控措施，并第一时间向属地市场监管部门报告。对经营资质被注销、吊销的商户，立即终止平台服务，杜绝违法经营行为持续发生。

　　二、严格规范入网餐饮服务经营者经营行为

　　1、确保资质合法合规：持有效食品经营许可证开展经营活动，拥有真实实体经营门店，实际经营地址、主体业态、经营项目与许可证内容一致，严禁超范围经营、异地经营、借用他人证照经营等“幽灵餐厅”行为。

　　2、严把食品原料管控：选择合法合规的食材供货者，严格落实食品、食品添加剂及相关产品的采购查验、索证索票制度，建立健全进货查验记录台账并留存相关凭证；规范原料、半成品、成品贮存条件，严禁采购、使用腐败变质、来源不明、过期失效的食材，规范管理食品添加剂，杜绝非法添加非食用物质。

　　3、规范加工制作过程：保持经营场所及后厨环境卫生整洁，定期清洗维护加工、贮存等设施设备，配备并正常运转防尘、防蝇、防鼠等病媒生物防制设施；加工制作食品严格落实生熟分开、烧熟煮透要求，防控交叉污染，餐用具按规定清洗消毒，保障线上线下餐品质量安全一致。

　　4、做好信息公示与标注：在平台显著位置真实、完整公示食品经营许可证、实际经营地址、联系方式等信息；使用预制菜原料的，通过外卖平台点餐页面、菜单等方式主动向消费者明示，规范标注菜品及主要原料名称；按要求设置防止食品浪费提示，倡导提供小份菜、半份菜。

　　5、强化人员健康与操作管理：从业人员持有效健康证明上岗；定期组织从业人员开展食品安全知识培训，提升合规操作意识和能力。

　　6、规范包装与配送管理：使用安全无毒、符合环保要求的食品容器、餐具和包装材料，做到外卖餐食“一餐一封签”，确保封签破损后无法复原。

　　三、严格落实自查整改与社会监督要求

　　1、开展全面自查自纠：各主体自本告诫书发布之日起，对照法律法规要求及本次专项整治重点，开展全覆盖食品安全自查，全面排查并整改食品安全隐患。

　　2、鼓励社会监督，构建共治格局：欢迎广大消费者和社会各界共同监督，发现网络餐饮服务食品安全违法行为，请及时拨打12315或12345热线进行投诉举报。

　　食品安全关乎人民群众生命健康，容不得丝毫懈怠。望各网络餐饮服务第三方平台提供者、入网餐饮服务经营者及相关从业人员切实履行食品安全主体责任，诚信守法经营，严格落实本告诫书相关要求，共同营造安全、健康、有序的网络订餐消费环境。南澳县市场监督管理局也将持续加大网络订餐食品安全监督检查，对违法违规行为，将依法严肃查处。

南澳县市场监督管理局

2026年4月14日