▲南澳养殖户抢收“头水”紫菜

　　在南澳县前江湾码头，一艘艘渔排载着挂满紫菜的绳排，不时地停靠到码头，养殖户将绳排吊起后迅速送往晒制场，进行一系列的剪割、清洗和晾晒后，最终制成市民餐桌上的紫菜美食。

　　养殖户何先生养了近300亩紫菜，这几天，他和工人们每天凌晨就开始“做菜”。“这两天很忙，每天凌晨两点就开始制作紫菜，工人凌晨四五点就出海去捞紫菜起来。”

　　何先生说，今年的南澳头茬紫菜质量依旧很好，已经有很多人提前订货。“今年整体不错，每天的出菜量都接近200公斤，陆陆续续有人来订货，现在还是供不应求。”

　　与以往不同，如今养殖户不再是传统的手工剪菜，都使用类似农田收割机的机器。不仅品质得到保证，生产效率也得到极大提高。

　　南澳地处东海与南海交汇处，寒暖流交融，北回归线横贯全岛，海洋性气候明显，常年气候温和、光照充足，海水营养盐丰富，特别适合紫菜等海产生物的生长。而且南澳海域水质含氮量高，出产的紫菜紫黑透明、薄嫩鲜甜，所含蛋白质、碘、磷、钙等营养物质丰富，备受市场认可。

　　▲晒制紫菜

　　“收晒紫菜已有近一周时间，‘头水’紫菜目前已经上市了。”南澳县农特产品协会会长徐厝边介绍，今年由于气候及水质的原因，头茬紫菜的上市时间稍晚了一点。产量方面，今年的南澳紫菜总体与往年大致相当，而价格则略有下降。目前头茬紫菜市场指导价是每公斤350元。

　　▲成排的“头水”紫菜正在太阳下晾晒

　　南澳县积极引进先进的养殖和加工技术，初步形成育苗、栽培、加工、销售、出口产业链。近年来，在南澳县农特产品协会的努力下，外地菜假冒南澳紫菜以次充好的问题已大有改观。今年，当地进一步严格控制南澳紫菜的防伪包装袋，协会也提醒广大消费者，要认准南澳紫菜的防伪标识——南澳县农特产协会字样和南澳紫菜地理标志，以防上当受骗。