南澳三宝之一·南澳金薯
在南澳提起关于南澳美食
大多数人第一时间想起的
都是风味十足的海鲜海产
究竟是什么农产品这么厉害呢？
击败千千万万海产品
夺得这“三宝”席位之一称号的呢
万万没想到
居然就是最平平无奇的番薯
近年来
南澳县深入挖掘“耕山牧海”优势资源
拓宽富民兴村道路
后花园宋茶、南澳金薯、南澳牡蛎等
区域特色农产品品牌取得
“广东省名特优新农产品区域公用品牌”
2020年南澳“金薯”
上榜省“名特优农产品”名单
2021年入选省级
“一村一品、一镇一业”专业村、镇拟认定名单
南澳岛的“金薯”
是由岛上传统的番薯品种
“竹头红"选育改良而来的
它的皮呈粉黄色
肉为橙黄色，富含各种维生素和铁
钙等营养成份，肉质清甜，味道鲜美
在临近海边
有一大片赤红壤沙质土的田园
沙中富含矿物质，通气性好
种出来的番薯淀粉含量较多
这就是南澳“金薯”的主产地
云澳下势山村
南澳县通过轮种方式和稻草覆盖
等科学种植方式
使得南澳金薯不仅美味有营养
而且实现增产增效
据了解
南澳“金薯”
是由岛上传统的番薯品种
竹头红原名“英哥番”
经农业部门选育改良而成的
获得中国农业农村部无公害农产品认证
在这一传统优良品种的基础上
我县还对“金薯”进行精心改良选种
延长“金薯”保质保鲜期
“金薯”的产品档次得到提升
成了岛内外民众钟情的美味佳肴
远销各地
金薯绝非随意取名
因为外皮呈粉黄色以及肉为橙黄色
富含各种维生素和铁、钙等营养成份
肉质清甜、味道鲜美
无论是在外形、口味、营养价值任一方面
都是当之无愧的“黄金番薯”
有许多对金薯了解不深的人
认为金薯叫得再动听
但是始终是番薯
难登大雅之堂
简直是大错特错
南澳本地的许多大饭馆、酒店餐厅
都非常钟爱用金薯炮制菜式
金薯除了蒸、煮、炸、焗、烤
还有一种独特的潮汕传统技艺
“磨薯头”
例如南澳特色美食——蚝仔烙、菜头丸
就是以薯粉为原料制作而成的
只有南澳岛民那同样的质朴温厚
才能在芸芸特产中
把朴实无华的金薯
选为南澳的三宝名片之一
欢迎各位食客朋友们
前来南澳品尝美味的金薯
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